Novità di fine anno – New Entry

Our new Prosecco Extra Dry

Our new Prosecco Extra Dry

E’ stato presentato ieri, durante la prima Festa in Cantina, il nostro ultimo nato. Da sempre il nostro Prosecco DOC è stato venduto in versione frizzante. La nostra clientela ha sempre preferito la bolla leggera e non invadente, ma abbiamo avuto diverse richieste da  chi ama fare il botto quando apre una bottiglia di Prosecco. Nonostante sia in versione Spumante, il nostro Extra Dry, si presenta comunque con una bollicina non invadente, che accarezza ed accompagna il palato senza coprire in modo esagerato i profumi ed il sapore. Il gusto rimane leggero, fresco e leggermente sapido. Vendemmiato rigorosamente a mano, le uve provengono dalla Vigna di Candolè. Spero non rimanga l’unico vino di mio padre ad essere imbottigliato in quest’annata. Il Manzoni 6.0.13 è nella vasca d’acciao a riposare e ad attendere nel suo lento evolversi, il momento giusto per incontrare la bottiglia.

It was presented yesterday during the first Feast Winery, our newest member. Since the early times, our best seller has been the Prosecco DOC sparkling version. Our customers have always preferred the bubble light and unobtrusive, but in the last years, we had several inquiries from people who love to bang when opening a bottle of Prosecco.  Our Extra Dry, in any case hasn’t an intrusive bubble, and  caresses the palate without  covering in an exaggerated way the fragrance and flavor. The taste is light, fresh and slightly tangy. Harvested exclusively by hand, the grapes come from the vineyard of Candole. I hope it remains not  the only one of my father’s wine to be bottled in this year. The Manzoni 6013 is in steel barrels (just two really and very small)  to sit and wait in its slow evolution, the right time to meet the bottle.

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