Raboso Piave

Raboso Frizzante

RABOSO FRIZZANTE

SCHEDA TECNICA

Vitigno: Raboso Piave

Denominazione: Marca Trevigiana

Designazione: I.G.T.

Tipo di terreno: bacino alluvionale del Fiume Piave a Sud Est di Treviso. Ricco in scheletro con equilibrati rapporti in argilla e sostanza organica

Varietà d’uva: Raboso Piave

Sistema d’allevamento: Bellussera

Epoca di vendemmia: Metà ottobre

Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione: L’uva viene diraspata. Leggera macerazione delle bucce per 4-5 gironi. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto  fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.

Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto nei recipienti di acciaio inox per un paio di  mesi. Successivamente viene effettuata una leggera filtrazione e rimesso in recipienti di acciaio inox per la presa di spuma secondo il metodo Martinotti. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali adatti per almeno due mesi prima della commercializzazione.

Note sensoriali:

Colore: rosso rubino chiaro

Profumo: fresco, fiori rossi

Gusto: il Raboso è considerato il vitigno autoctono per eccellenza del Piave. Il vino imbottigliato giovane mantiene le caratteristiche dell’uva di origine. Si ritrovano nel bicchiere acidità elevata e sentori fruttati di marasca e ribes.

Abbinamenti: Ottimamente indicato per accompagnare salumi, formaggi, spuntini e frutta secca. Splendido usato con l’acqua di fonte per ffresci sprizt leggeri e dissentanti.

Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

Disponibile presso:

http://www.alcolicidesideri.it

RabosoEn

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