Prosecco D.O.C. Treviso

9,90

Vitigno: Glera

Denominazione: Denominazione origine Controllata Treviso

Zona di Produzione: Ormelle e Salgareda – Piana del Piave  – Basso Trevigiano

Tipo di terreno: Il suolo è composto di sabbie, ghiaie ed è ampiamente argilloso su base di caranto.

Sistema d’allevamento: Misto a Sylvoz semplice e Belussi

Modalità di raccolta: Manuale per la Bellussi e Meccanico per il Sylvoz

Vinificazione: Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. Presa di spuma Metodo italiano in autoclavi di acciaio. Microfiltrazione prima dell’ imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino frizzante.

Durata del ciclo: circa 35/40 gg.

Note sensoriali: Colore giallo paglierino. Leggero perlage, fine e persistente. Piacevoli note di frutta matura. Piacevolmente acidulo e sapido, fresco e fruttato. Di buona pienezza ed equilibrio.

Abbinamenti: Frizzante “a tutto pasto” con cibi a base di pesce e piatti leggeri e delicati

Servizio: Raffreddare poco prima dell’ uso a 7-8° C. Gradazione: 11 °Vol

Per la degustazione consigliamo un calice da vino bianco di media ampiezza. Meglio evitare la flûte che, pur permettendo un’ottima visione del perlage, non lascia sviluppare e cogliere al meglio i profumi.

Conservazione in luogo fresco e buio. Evitare lunghe soste in frigorifero.

Epoca di consumo: Il Prosecco Frizzante esprime le sue massime caratteristiche di freschezza di solito entro sei mesi dall’imbottigliamento.

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